Corsi di formazione

Tenuti appositamente in azienda

Argomenti trattati durante i nostri corsi di spillatura.

BOTTIGLIA/FUSTO

  • La birra in bottiglia, tipologia, formati, temperature
  • Attrezzatura necessaria per somministrazione birra in bottiglia
  • La birra in fusto, tipologia, formati, temperature
  • Scorta: first in, first out
  • Il fusto: tipologie e caratteristiche
  • Igiene della zona fusti
  • Schema base dell’impianto di erogazione
  • La zona fusti: caratteristiche necessarie e obblighi
  • organizzazione del banco e logica di lavoro
  • Igiene in zona banco
  • Attrezzature necessarie alla somministrazione alla spina

IL SERVIZIO AL TAVOLO

  • Presentazione del personale
  • Italia: importanza del contatto e dialogo e pulizia
  • Proporre la birra al tavolo (menù, formazione, approccio, appeal)
  • Servire il cliente

SPILLATURA

  • Tipologie di spillatura (tedesca, belga, anglosassone)
  • Tipologie di bicchieri. Ad ogni birra il suo
  • Temperature di servizio
  • Birra spillata, birra consegnat
  • La schiuma: a cosa serve?
  • Spillatura pratica

ABBINAMENTI BIRRA E CIBO

  • Fare gli abbinamenti corretti o più idonei
  • i menù degustazione

FIDELIZZARE LA CLIENTELA/CONTROLLARE LA CLIENTELA

  • Comunicazione e memoria
  • I social network: cosa dicono di noi? Come monitorare e rispondere
  • Abituare il cliente ad uno standard è il miglior modo di fidelizzarlo