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Contadi Castaldi Rosé cl.75
Un rosé con un pérlage fine e persistente. Un Franciacorta con uno stile moderno, grazie a un abile uso delle uve pinot nero.
65% Chardonnay
35% Pinot nero
24/30 Mesi di affinamento sui lieviti
3-4 Mesi di affinamento post sboccatura
| Formato |
75 cl |
|---|---|
| Brand |
Contadi Castaldi |
0
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Descrizione
Al naso si avvertono chiare note di frutti di bosco, di petali di rosa fresca, sfumature di mela e di frutta tropicale. In bocca è strutturato, nitido e vivace, sapido e sensorialmente ritmato. Il finale è lungo e di buon equilibrio.
Uvaggio Chardonnay 65%, Pinot nero 35%
Origine
Posizione particolarmente esposta e ventilata,
suolo ciottoloso, moderatamente calcareo,
ottimamente drenante
Sistemi d’allevamento Guyot
Densità di impianto
5000 ceppi/ha
Resa 100 q.li/ha
Resa di vino
Età media delle viti
65% pari a 65 hl/ha
23 anni
Periodo di vendemmia Fine agosto, inizio settembre
Pressatura soffice previa macerazione di circa 3/4
Vinificazione
ore a freddo (17/18°C)
Decantazione statica a freddo
Inoculo con lieviti selezionati
Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox
Fermentazione malolattica svolta parzialmente
Primo Affinamento 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique
Stabilizzazione
Imbottigliamento (tiraggio)
Affinamento sui lieviti
Statica a freddo
Maggio
Da 24 a 30 mesi
Sboccatura Da luglio
Affinamento post sboccatura
3 – 4 mesi
Dosaggio 5 g/l
